Báo VietnamNet

1. Nguyên liệu làm khoai lang kén

Khoai lang: 500g
Bột năng: 30g
Đường: 3 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 100ml
Bột chiên giòn: 50g
Vừng đen: 10g
Dầu ăn

2. Cách làm khoai lang kén

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai thầy thuốc mang đi rửa sạch sẽ với nước mang lại không còn khu đất cát, tiếp sau đó đem hấp hoặc nấu cho chín.

Khi khoai chín, các bạn gỡ hết tất cả vỏ khoai rồi sử dụng muôi nghiền làm sao cho thật nhuyễn mịn nhằm sau thời điểm chiên bánh đạt được phỏng mềm mỏng như yêu cầu.

Bước 2: Trộn khoai thầy thuốc với bột năng

Khoai thầy thuốc sau thời điểm nghiền nhuyễn thì trộn thêm thắt 20g bột năng để tạo độ sánh và 2 thìa đàng, thêm thắt chút nước dừa rồi trộn lẫn đều trở thành một khối mềm mịn.

Bước 3: Tạo hình khoai thầy thuốc kén

Lấy một miếng bột nhỏ kể từ khối bột bên trên nặn vê khoai trở thành miếng nhỏ lâu năm cỡ vì chưng ngón tay cái. Làm theo lần lượt mang lại không còn khoai.

Với 10g bột năng để tạo độ sánh sót lại, các bạn sụp đi ra một chiếc khay sạch sẽ, dàn đều rồi mang lại từng miếng bánh quanh qua quýt lớp bột năng để tạo độ sánh sao mang lại bột năng để tạo độ sánh bám đều vào cụ thể từng mặt mày bánh. Làm theo lần lượt mang lại không còn khoai.

Bước 4: Pha bột chiên

Pha bột chiên giòn với chút nước và vừng thâm, khuấy đều muốn tạo trở thành một lếu láo hợp ý sền đặc không thực sự loãng. Làm liên tiếp và đều tay sao mang lại bột không biến thành vón viên. 

Bước 5: Chiên khoai

Đặt chảo lên nhà bếp, tiếp sau đó mang lại dầu rán vào nấu rét, lượng dầu vừa phải đầy đủ nhằm chiên ngập khoai. Khi dầu nóng lên, các bạn nhúng từng miếng bánh khoai qua quýt lớp bột chiên rồi mang lại vào trong chảo chiên ngập dầu. Làm theo lần lượt cho tới khi không còn bánh khoai.

Trong quy trình chiên, thông thường xuyên sử dụng đũa hòn đảo đều nhằm khoai chín, chiên cho tới khi khoai fake lịch sự gold color ruộm thì vớt ngay lập tức đi ra đĩa với lót giấy tờ ngấm dầu.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Đợi khoai nguột hạn chế và ráo dầu thì xếp khoai đi ra đĩa và hương thụ. Món khoai thầy thuốc lựa chọn ngon nhất lúc ăn rét. quý khách hàng rất có thể chấm tương cà hoặc tương ớt cay tùy khẩu vị.

3. Một vài ba xem xét khi làm khoai lang kén

Khoai thầy thuốc không chỉ là nhiều hóa học xơ mà còn phải hỗ trợ thêm thắt những Vi-Ta-Min như A, B, C, những loại khoáng hóa học như kẽm, kali,... rất hay mang lại tiêu hóa của tất cả mái ấm gia đình, nhất là trẻ em.

Những miếng khoai thầy thuốc lựa chọn với sự to tát ngậy của nước dừa, bùi của khoai và vị ngọt nhẹ nhõm của đàng, vị mềm mềm, giòn giòn của lớp vỏ tạo ra một quà vặt thú vị.

Để làm khoai lang kén ngon, nên lựa chọn những củ khoai mới mẻ, còn cứng, dáng vẻ thuôn trực tiếp, ko cong vẹo, không biến thành dập, mẻ, với mùi hương. Sau lúc mua khoai thầy thuốc về, nên bảo vệ khoai ở điểm thô thông thoáng, ko độ ẩm. Chú ý ko buộc kín khoai vô bao nilon hoặc ở trong tủ rét mướt nhằm tách khoai bị nhú chiêm bao hoặc héo, nhăn.

Nên lựa chọn khoai thầy thuốc Nhật với ruột vàng màu sắc vẻ đẹp rộng lớn hoặc khoai nghệ ăn tiếp tục to tát, ngậy và thơm ngát rộng lớn.

Nên nghiền hoặc giã khoai khi còn rét tiếp tục dễ dàng và mịn rộng lớn. thay đổi lượng đàng theo dõi khẩu vị.

Rán ở lửa vừa phải, nếu như lửa to tát quá tiếp tục thực hiện ruột nở phì đi ra và bên phía ngoài dễ dàng bén cháy.

Nếu mình muốn thực hiện khoản khoai thầy thuốc lựa chọn nhằm sử dụng dần dần, bạn cũng có thể mang lại khoai thầy thuốc vô chiên sơ. Sau khi khoai nguội, các bạn phân thành khoai trở thành nhiều phần ứng với từng lượt ăn mang lại vô vỏ hộp và bảo vệ ở ngăn đá. Khi ăn, các bạn ném ra giã đông đúc rồi chiên lại ngập dầu là được.

Chúc chúng ta thành công xuất sắc với cơ hội làm khoai lang kén giản dị và đơn giản này nhé.

                           >>> Xem thêm thắt những công thức khoản ngon thường ngày tiên tiến nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)